सदियां बीत जाने के बाद भी अपनी रफ्तार से चल रहे हैं घराट

बड़ी-बड़ी कंपनियां व मीलें नहीं दे पाए घराट के आटे के स्वाद का विकल्प

संगड़ाह के सीऊं तथा पालर में सबसे ज्यादा पन चक्कियां

संगड़ाह। देश व प्रदेश के काफी इलाकों में बेशक बरसों पहले पानी से चलने वाले पारंपरिक घराट लुप्त हो चुके हों, मगर सिरमौर जिला के उपमंडल संगड़ाह के दूरदराज के गांव सींऊ व पालर आदि में सदियों बाद भी घराटों का वजूद कायम है। बिना सरकारी मदद अथवा ऋण के लगाए गए उक्त घराट कुछ लोगों के लिए स्वरोजगार का साधन भी बने हुए हैं। नदी-नालों के साथ बसे उक्त गांव में हालांकि बिजली की चक्कियां होने के साथ-साथ आसपास के कस्बों से Branded व बड़ी-बड़ी कंपनियों के आटे की सप्लाई भी होती है, मगर अधिकतर ग्रामीण अपने अनाज Gharat में ही पिसवाना पसंद करते हैं। न केवल इन्हीं गांव के लोग बल्कि अन्य गांवों, कस्बों तथा शहरी इलाकों में रहने वाले कुछ साधन संपन्न लोग भी समय मिलने पर इन छोटे-छोटे घराटों से अनाज पिसवा कर घर ले जाते हैं। गांव सीऊं के घराट मालिक रघुवीर सिंह ने बताया कि, कईं पीढ़ियों से घराट उनके परिवार की आय का मुख्य जरिया बना हुआ है। घराट के अलावा हालांकि उनका परिवार अदरक आलू व टमाटर जैसी नकदी Cash crops भी उगाता है, मगर जमीन कम होने के चलते आमदनी का मुख्य साधन घराट ही बना हुआ है। 

 बातचीत में रघुवीर सिंह ने बताया कि, आजादी के बाद 1950 में उनके दादाजी को घराट कि पट्टा मिला था तथा अब तक तहसील कार्यालय संगड़ाह अथवा अथवा नंबरदार को इसका राजस्व जमा करवाते हैं। रघुवीर के अलावा सुरेंद्र सिंह, सागर सिंह, हरिचंद, सोहन सिंह, जय प्रकाश, भागचंद, दलीप सिंह, हरि चंद, सतपाल, सिद्दू राम व गोविंद सिंह आदि के घराट भी सीऊं व पालर आदि गांव में बखूबी चल रहे हैं। घराट कहलाने वाली पंचक्की के मालिकों के अनुसार हालांकि Globalization के इस दौर में उनके धंधे में पहले जैसी कमाई नहीं रही, मगर कम लागत अथवा खर्चे का Profession होने के चलते वह परंपरा को जारी रखे हुए हैं। दुकानों पर मिलने वाले ब्रांडेड कंपनियों के आटे के मुकाबले घराट के आटे के दीवाने इसका स्वाद बेहतरीन बताते हैं तथा इसमें पत्थर घूमने की कम गति से घूमने के जलते पोष्टिक तत्व भी ज्यादा बताएं जाते हैं। बहरहाल क्षेत्र में घराट का वजूद कायम है। गत वर्ष संगड़ाह मे विद्युत विभाग के ExEn व SDO office बंद होने तथा 33KV Line संगड़ाह-चाढ़ना की साल भर से मुरम्मत न होने के बाद आए दिन अघोषित पावर कट से जहां चक्की वाले परेशान हैं, वहीं घराट मालिकों को न तो महंगी बिजली के Bill की चिंता है और न ही Power Cut की।